Wok pekiński ze stali węglowej ⌀30cm - Emro Aziatica

Wok o grubych ściankach i dużej powierzchni roboczej, wykonany z wstępnie wypalonej, tradycyjnej stali węglowej, wyposażony w uchwyt i rączkę obleczoną drewnem w kolorze czerwonego mahoniu. Wspaniale wykonany, łączy w swoim projekcie nie tylko elegancję i wygodę, ale też wyjątkowe połączenie wieloletniej tradycji i nowoczesnego sposobu wyrobu. Ta charakterystyczna patelnia z dalekiego Wschodu to nie tylko przyrząd do potraw stir-fry, ale także uniwersalne narzędzie o szerokim zastosowaniu - do smażenia, duszenia, gotowania na parze oraz przygotowywania smakołyków na głębokim tłuszczu. Mocno rozgrzana zapewni nam najsmaczniejsze, chrupkie kąski, a przy łagodniejszym ciepełku odsłoni ich delikatniejsze oblicze.

Odpowiedni do wszystkich rodzajów kuchenek!

Ceramika, indukcja, elektryczna czy tradycyjna gazowa - wok pekiński Emro Aziatica sprawdzi się w każdych warunkach.

Zastosowanie stali węglowej sprawia, że patelnie wok mają naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu składników. Dzięki temu nie wymagają powlekania dodatkowymi warstwami typu non-stick, które z czasem ulegają uszkodzeniu, wpływając na smak potraw, a co gorsza wydzielając szkodliwe dla zdrowia substancje. Wok Ø30cm Emro Aziatica nie zawiera więc PFOA ani PTFE i bez obaw może być rozgrzewany do wysokich temperatur, a do tego dobrze znosi czułe dziabnięcia nożem czy widelcem. ;)

Ważna informacja dla nowych użytkowników woka

Woki pekińskie marki Emro Aziatica poddawane są wstępnemu wypaleniu w warunkach fabrycznych. Mimo to, kierując się naszym kilkunastoletnim doświadczeniem, serdecznie zachęcamy do samodzielnego przygotowania woka do użytkowania. Własnoręcznie wypalony i dobrze pielęgnowany wok będzie służył wspaniale przez wiele lat, nadając potrawom charakterystycznego smaku i faktury autentycznych, azjatyckich specjałów. Patelnia ze stali węglowej wyróżnia się wyjątkową trwałością i może być odnawiana wielokrotnie, bez strachu o uszkodzenie mniej praktycznej, fabrycznej powłoki woka. Jeśli są Państwo zainteresowani, zapraszamy do lektury poniżej. :)

Przygotowanie i pielęgnacja woka metodą tradycyjną

Każdy nowy wok przed pierwszym użyciem należy odpowiednio przygotować. Pozwoli nam to uniknąć szybkiego przywierania smażonych potraw do dna patelni i uchroni wok przed uszkodzeniami. Wok Emro Aziatica pokryty jest fabryczną, czarną warstwą ochronną, którą - dla najlepszych efektów - przed pierwszym użyciem należy dokładnie zetrzeć. Możemy tego dokonać różnymi sposobami. Czystą, stalową powierzchnię, gotową do własoręcznego wypalenia uzyskamy najłatwiej za pomocą drucianej szczotki, nakładanej na wiertarkę. Tak przygotowanym narzędziem przecieramy dokładnie całe wnętrze woka, najlepiej po namoczeniu w płynie zmiękczającym "lakier".

Jeśli po tym zabiegu na powierzchni wciąż znajdują się pozostałości po czarnej powłoce, nie należy się martwić. Dobrze przetarty wok to taki, który nabrał lekkiego połysku i nie łuszczy się pod naporem metalowych przyborów.

Jak samodzielnie przeprowadzić proces opalania?

Otwieramy okna, aby zapewnić odpowiednią wentylację. Na patelnię nanosimy niewielką ilość oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia (np. rzepakowy, arachidowy) i stawiamy wok na średnim ogniu. Póki wok się rozgrzewa, rozprowadzamy tłuszcz równomiernie po całej powierzchni patelni i czekamy, aż zacznie unosić się z niej dym. Dymiącego woka zestawiamy z ognia do ostygnięcia, a następnie przemywamy wodą i wycieramy całą powierzchnię do sucha. Po tym zabiegu wok jest gotowy do pracy. W razie potrzeby proces należy powtarzać.

Wskazówka - Aby przyśpieszyć powstawanie naturalnej patyny, po wypaleniu patelni zalecamy kilkukrotnie przesmażyć na niej posiekaną cebulkę.

Jak dbać o woka?

Po każdym gotowaniu patelnię należy wyczyścić, najlepiej przemywając ją ciepłą wodą z dodatkiem łagodnego środka czyszczącego. Resztki jedzenia można usunąć za pomocą gąbki, zmywaka do delikatnych powierzchni lub specjalnie do tego przystosowanej szczoteczki bambusowej. Przed schowaniem wok należy pozostawić do całkowitego osuszenia, a następnie natrzeć niewielką ilością oleju roślinnego.

Specyfikacja:

Wok pekiński ze spłaszczonym dnem

Średnica: 30 cm

Wewnętrzna średnica: 22 cm

Wysokość: 7 cm

Materiał: stal węglowa (patelnia), stal i drewno (rączki)