Soki ☆ Soki owocowe

Soki

Mianem soku określa się produkt uzyskany ze świeżych lub odpowiednio przechowywanych warzyw czy owoców. Szukając wysokiej jakości soków naturalnych, warto się nieco bliżej zapoznać z asortymentem oferowanym przez Arena.pl. Dostępne są tutaj między innymi soki tłoczone, soki ekologiczne, soki na odchudzanie, soki oczyszczające, soki dla cukrzyków, soki oczyszczające jelita, soki bez cukru, soki dla dzieci oraz soki w szklanych butelkach. Do wyboru jest kilkanaście różnych smaków, co sprawia, że każdy znajdzie swój ulubiony.

Rodzaje soków

Z jakimi rodzajami soków możemy mieć do czynienia? Podzielić można je między innymi na: soki 100% (są one pozbawione dodatków, takich cukier; zamiast tego, zawierają wodę, witaminę C oraz maślan etylu, który ma za zadanie wzmacniać ich smak), soki tłoczone na zimno (są one produkowane z wykorzystaniem prasy hydraulicznej; po otwarciu należy je przechowywać w lodówce przez nie dłużej niż 5 dni), soki z koncentratu (są one zagęszczane w procesie produkcji, a następnie rozrzedzane wodą), nektary (to napoje zawierające minimum 25 — 50% soku i co najmniej 20% substancji słodzących) oraz napoje owocowe (zawierają dowolną ilość soku owocowego; najczęściej są dosładzane i aromatyzowane). Ze względu na rodzaj surowca, wyróżnia się soki owocowe, soki warzywne oraz soki owocowo-warzywne. 

Uwzględniając rodzaj półproduktu, do czynienia możemy mieć z sokami bezpośrednimi (inne ich nazwy to świeże lub Not From Concentrate (NFC)) oraz odtworzonymi z soku lub przecieru zagęszczonego. Biorąc pod uwagę parametr, jakim jest obróbka termiczna, wprowadza się rozróżnienie na soki niepasteryzowane (inaczej jednodniowe; wymagają one dystrybucji oraz przechowywania w warunkach chłodniczych), pasteryzowane w niskiej temperaturze (ich okres przydatności do spożycia wynosi kilka tygodni) oraz pasteryzowane (tym, co je wyróżnia jest okres przydatności do spożycia wynoszący kilka miesięcy). Kolejne kryterium, pod kątem którego można podzielić soki, jest wygląd oraz konsystencja. Wyróżnia się tu soki klarowne (na przykład jabłkowy), soki naturalne mętne (zalicza się do nich między innymi pomarańczowy) oraz przecierowe (są to chociażby soki marchewkowe). Wybierając sok, warto zwrócić uwagę na to, aby nie tylko dobrze smakował, lecz również był zdrowy. Przykładem są soki bogate w żelazo, takie jak na przykład soki z buraka, natki pietruszki, mięty, bazylii czy marchwi. Godne polecenia są także soki pomidorowe, które skutecznie obniżają poziom cholesterolu, regulują trawienie i wzmacniają układ odpornościowy.

Rodzaje soków owocowych

Jakie są najpopularniejsze rodzaje soków owocowych? Na sklepowych półkach spotkać można między innymi soki pomarańczowe. Tym, co je wyróżnia jest wysoka zawartość witaminy C. Jedna szklana takiego soku pokrywa około 90% zapotrzebowania na nią. Sprawia to, że skutecznie wspomaga on pracę układu odpornościowego, ułatwia przyswajanie żelaza i stymuluje produkcję kolagenu. Dużą popularnością cieszą się także soki jabłkowe. Są one doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który jest niezbędny do prawidłowej pracy jelit. Sok z jabłek zawiera również potas oraz witaminy – A, C i E. Wzmacnia on układ odpornościowy, wspomaga proces oczyszczania organizmu z toksyn i wpływa na regulację gospodarki wodno-elektrolitowej. Smaczne i zdrowe są również soki żurawinowe. Dlaczego warto włączyć je do codziennej diety? Obecne w soku z żurawiny flawonoidy wspomagają pracę serca i rozszerzają naczynia krwionośne, ułatwiając w ten sposób przepływ krwi oraz dotlenienie narządów, komórek i tkanek. Dodatkowo, żurawina normuje poziom cholesterolu i działa przeciwzakrzepowo. Warto wspomnieć tutaj także o sokach malinowych. Są one nie tylko smaczne, lecz mają również szereg właściwości zdrowotnych. Sok z malin działa przeciwgorączkowo, przeciwmiażdżycowo, antynowotworowo i przeciwbiegunkowo. Oprócz tego, wzmacnia organizm i wspiera odporność.