Ekspresy przelewowe do kawy

Przelewowy ekspres do kawy

Ludzie na całym świecie rozpoczynają dzień od filiżanki kawy. Jednak sposób, w jaki go piją, może się znacznie różnić. Niektórzy wolą ekspresy przelewowe z młynkiem, a jeszcze inni kawę rozpuszczalną. Jednak kawa istnieje znacznie dłużej niż kawiarnie i ekspresy przelewowe. W rzeczywistości ludzie piją kawę od setek lat, jeśli nie dłużej.

Jak działa ekspres przelewowy?

Na początku XIX wynaleziono pierwszy ekspres do kawy przelewowy. Chociaż jego pochodzenie jest kwestionowane, prototyp ekspresu do kawy przypisuje się amerykańsko–brytyjskiemu fizykowi Sir Benjaminowi Thompsonowi.

Aż do tego momentu dzbanki do kawy przygotowywały kawę w procesie zwanym wywarkiem, który polega na mieszaniu zmielonych elementów z wrzącą wodą w celu uzyskania kawy. Ta metoda była popularna przez wiele lat i nadal jest praktykowana. Jednak przelewowy ekspres do kawy poprawił to, tworząc kawę wolną od wszelkich pozostałości mielonych, co oznacza, że ​​nie trzeba jej filtrować przed spożyciem.

Przelewowy ekspres do kawy działa przy użyciu ciśnienia pary wytwarzanego przez wysoką temperaturę i wrzenie. Wewnątrz ekspresu rura łączy mieloną kawę z wodą. Ciśnienie pary powstaje, gdy woda na dnie komory wrze. Woda unosi się przez dzbanek i nad fusami kawy, które następnie przeciekają i tworzą świeżo zaparzoną kawę. Ten cykl powtarza się, dopóki dzbanek jest wystawiony na działanie źródła ciepła.

Ekspres przelewowy do espresso 

Kolejny znaczący wynalazek w kwestii parzenia kawy, ekspres do espresso, pojawił się w 1884 roku. Ekspres tego typu jest używany do dziś i znajduje się praktycznie w każdej kawiarni. Włoch o nazwisku Angelo Moriondo opatentował pierwszy ekspres w Turynie we Włoszech. Jego urządzenie wykorzystywało wodę i parę pod ciśnieniem, aby przygotować filiżankę mocnej kawy w przyspieszonym tempie. 

W ciągu kilku lat Luigi Bezzerra i Desiderio Pavoni, zaktualizowali i skomercjalizowali oryginalny wynalazek Moriondo. Opracowali maszynę, która może produkować 1000 filiżanek kawy na godzinę. Jednak w przeciwieństwie do oryginalnego urządzenia Moriondo, ich maszyna mogła zaparzyć pojedynczą filiżankę espresso. Ekspres Bezzerry i Pavoniego miał swoją premierę w 1906 roku na targach w Mediolanie, i od tej pory stał się podstawą do produkcji większości ekspresów przelewowych, które znamy dzisiaj.