KASUMI Nóż Santoku, mały kuty VG10 dł. 13 cm

Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.

Marka Kasumi należy do japońskiego producenta Sumikama Cutlery. Fabryka, w której powstają noże Kasumi mieści się w samym sercu Japonii – w mieście Seki należącym do prefektury Gifu. Kto interesuje się historią samurajów, ten wie, że to właśnie w tej okolicy powstawały najdoskonalsze miecze owych rycerzy. I nie ma tu przypadku. Tradycja kucia i hartowania stali przekazywana jest w Seki z ojca na syna. Niegdyś znajomość tajników obróbki metalu pozwalała wytwarzać niezwykle skuteczną białą broń, dziś zaś produkować doskonałe noże, cenione przez amatorów i zawodowych kucharzy.

Narzędzia znakowane marką Kasumi powstają z poszanowaniem kilkusetletniej tradycji japońskiej sztuki kowalstwa, z zachowaniem wszelkich jej reguł. Są wykuwane z pasją, każdy z nich to arcydzieło sumienności i perfekcji. Z tego opisu można by w nosić, że noże Kasumi będą do rdzenia japońskie. Jest jednak inaczej. Swoją ofertę firma Sumikama Cutlery kieruje bowiem przede wszystkim do klienta zachodniego i to z myślą o nim jej designerzy projektują noże o na ogół mocno zeuropeizowanych ostrzach i rękojeściach. Ich nowoczesne kształty docenia się na świecie: ostrza noży Kasumi Damascus dwukrotnie zdobyły prestiżową nagrodę Design Plus.

Kasumi VG-10 PRO jest bardzo charakterystyczna dzięki swoim niezwykłym rękojeściom. Wykonuje się je z tworzywa sztucznego przypominającego kamień – marmur, albo granit. Ich kształt sprawia, że nóż trzyma się pewnie i wygodnie. Tym, co najcenniejsze w nożach VG-10 PRO, są jednak ich ostrza. Wykonywane są one ręcznie, w duchu najlepszych tradycji kowali tworzących noże dla samurajów. Każde ostrze powstaje z jednego kawałka stali nierdzewnej VG-10. Posiada ona wysoką zawartość węgla (HRC 60-61) dzięki czemu noże VG-10 PRO pozostają ostre dłużej, niż większość japońskich noży.

Dane techniczne:

Ostrze - stal VG-10

Materiał rękojeści -  tworzywo sztuczne

Długość całkowita - 25,0 cm

Długość ostrza -  13,0 cm

Waga - ok. 110 g