Przyprawa Idly Chilli Powder Aachi 160g

Przyprawa Idly Chilli Powder Aachi 160g

Odzwierciedleniem bogatej indyjskiej tradycji jest Aachi, nazwa będąca synonimem czystości, smaku i najwyższej jakości. Każda szczypta przypraw Aachi to podróż polegająca na ponownym odkryciu indyjskości; uznanie dla niezachwianej obietnicy autentyczności marki.

Przyprawa Sambar mielony Aachi to klasyczna mieszanka południowoindyjskich przypraw, która w kilka minut pozwala ugotować aromatyczny, pożywny sambar – warzywną zupę/gulasz na bazie dalu z tamaryndowcem. Starannie dobrane składniki (m.in. kolendra, kmin rzymski, kozieradka, czarny pieprz, chilli, kurkuma, gorczyca, asafoetida) nadają głęboki, rozgrzewający smak z idealną równowagą pikantności, kwasowości i umami. Jak używać: ugotuj toor dal (lub inny dal) do miękkości; osobno podsmaż cebulę, pomidor i warzywa (np. bakłażan, okra, dynia, marchew, bębnowiec), dodaj 1–2 łyżeczki mieszanki Aachi, dolej wody i pulpy z tamaryndowca, połącz z dalem i krótko pogotuj. Na końcu zrób „tadkę” z ghee/oleju z ziarnami gorczycy, liśćmi curry i suszonym chilli. Podawaj z ryżem, idli, dosa lub vada. Sprawdzi się też jako baza do warzywnych curry i sosów. Przechowywanie: w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu szczelnie zamknąć. Wskazówka: ostrość reguluj ilością mieszanki i tamaryndowcem/szczyptą cukru. Sprawdź etykietę partii pod kątem alergenów (zwykle zawiera gorczycę; asafoetida może być łączona z mąką pszenną).