Mieszanka przypraw do rogala indyczego 110 g

✔️ 110 g tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 5 kg domowego wyrobu. ✔️ Składniki: peklosól (sól, substancja konserwująca: azotyn sodu), pieprz biały, czosnek niedźwiedzi, cukier, papryka wędzona, kolendra, czosnek granulowany. Produkt może zawierać: soję, seler, gorczycę, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki. Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu. Przepis na "Rogal Indyczy" (na 5 kg mięsa) Składniki: Mięso z udźca indyczego (bez skóry) – 3,5 kg Mięso z piersi indyka – 1,5 kg Mieszanka przypraw Jelux do rogala indyczego – 110 g (22 g na 1 kg mięsa) Kątnica barania (jelito ślepe) Jelux o pojemności ok. 2 kg Zimna woda – 250 ml Sposób przygotowania: 1. Przygotowanie mięsa: Oczyszczamy mięso z udźca z chrząstek i przerostów. Mięso z udźca mielimy na sitku 10 mm. Mięso z piersi kroimy w kostkę 1,5 cm × 1,5 cm. 2. Przygotowanie farszu: Mieszamy oba rodzaje mięsa. Dodajemy mieszankę przypraw Jelux. Wlewamy 250 ml zimnej wody i mieszamy do uzyskania kleistej konsystencji. 3. Leżakowanie farszu: Odkładamy na 12 godzin do lodówki. 4. Formowanie rogala: Po upływie 12 godzin krótko mieszamy farsz. Nadziewamy wcześniej przygotowaną kątnicę baranią za pomocą nadziewarki. 5. Pieczenie: Rozgrzewamy piekarnik do 85°C (termoobieg). Pieczemy przez 30 minut. Podnosimy temperaturę do 95-100°C i pieczemy do uzyskania 70-72°C wewnątrz wyrobu. 6. Studzenie i gotowy produkt: Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury wyjmujemy produkt i pozostawiamy do samoistnego wystudzenia. Po ostygnięciu rogal indyczy jest gotowy do spożycia.