Zestaw kamieni do ostrzenia noży

7-częściowy zestaw kamieni do ostrzenia noży zawiera wszystkie ziarna, od grubego szlifowania po najdrobniejszy kamień polerski. Do zestawu osełek dołączona jest bambusowa podstawa i akcesoria.

Zestaw osełek zawiera:

• 1 kamień do ostrzenia wstępnego, ziarnistość 400 i ziarnistość ostrzenia 1000 korundu
• 1 kamień szlifierski do drobnego szlifowania o ziarnistości 3000 i do polerowania o ziarnistości 8000 korundu
• 1 kąt dla powtarzalnego prowadzenia ostrza na kamieniu
• 1 kamień do opatrunku do kamieni do ostrzenia
• 1 Bambusowa podstawa osełki
• 2 silikonowe ramki zapewniające doskonały chwyt kamieni do ostrzenia

Zestaw kamieni do ostrzenia o czterech różnych ziarnistościach pokrywa całkowite zapotrzebowanie na ostrzenie noży. Kamień do obciągania umożliwia szlifowanie kamienia szlifierskiego, jeśli nie jest on już w 100 procentach płaski z powodu bardzo częstego użytkowania.

Jakie rozmiary ziaren do czego?

"Gruboziarnisty" kamień do ostrzenia o ziarnistości 400 nadaje się do mocno stępionych noży. Jeśli regularnie ostrzysz nóż, ten kamień nie będzie Ci potrzebny.

Kamień do ostrzenia 1000 to najważniejsza osełka do ostrzenia noży myśliwskich lub noży kuchennych, na przykład do klasycznej pomidorowej ostrości.

Cienki kamień do ostrzenia 3000 zapewnia najwyższą ostrość. Następnie krawędź tnąca ślizga się po papierze nawet bez nacisku.

Kamień do ostrzenia 8000 jest bardziej kamieniem do polerowania. Udoskonala krawędź tnącą nawet dla najwyższych wymagań. Jednak w przypadku ostrzy innych niż nierdzewne wykonane z adamaszku lub stali węglowej dodaje dodatkowej ostrości krawędzi tnącej. Tak duża ostrość nie jest osiągalna w przypadku ostrzy nierdzewnych ze składnikami chromu w stopie. Jednak polerowanie osełką o ziarnistości 8000 zmniejsza również przywieranie tłustych i lepkich resztek jedzenia.

Zastosowanie kamieni do ostrzenia noży

1. Umieść osełkę w wodzie, aż nie będzie już więcej bąbelków.
2. Umieść ostrze na osełce pod kątem około 15°. Po odrobinie wprawy możesz wystarczająco dokładnie trafić w tę specyfikację kąta. Aby rozpocząć ostrzenie noży, dołączony kątomierz służy do orientacji.
3. Do ostrzenia zawsze używaj kamienia do ostrzenia na całej długości.
4. Zacznij od boku czubka noża i po 30 do 60 sekundach szlifuj kolejną część ostrza w kierunku rękojeści. Gdy tylko krawędź tnąca zostanie oszlifowana na całej długości ostrza, zrób to samo z drugą stroną.

Następnie zrób to samo z następnym (tj. drobniejszym) ziarnem. WAŻNE: Zawsze usuwaj zadziory jako pierwsze między każdą zmianą wielkości ziarna (nawet jeśli nie możesz tego wyczuć palcami). Aby to zrobić, przeciągnij krawędź tnącą po osełce trzy do czterech razy bez większego nacisku – nie pchaj jej więcej. Alternatywnie możesz usunąć zadzior, przeciągając krawędź tnącą przez korek.

Podczas ostrzenia osełka powinna być zawsze wilgotna. Wystarczy do tego kilka kropel wody. W ten sposób powstaje szlam szlifierski wymagany do ostrzenia. To błoto szlifierskie wykonuje właściwą pracę ostrzenia, podczas gdy solidny kamień szlifierski tworzy solidną podstawę. Dlatego w żadnym wypadku nie należy usuwać pasty ściernej podczas szlifowania. Kamień nie powinien wysychać, ale też nie powinien być mokry. Niewielki nacisk podczas szlifowania wystarczy, aby powstała pasta ścierna.

Specyfikacje

• Ścierniwo: Korund
• Wymiary osełek: 18 x 6 x 2,8 cm
• Podstawa: drewno bambusowe
• Podkłady antypoślizgowe: Silikon
• Kątomierz zapewniający powtarzalne prowadzenie ostrza:
  Należy pamiętać, że ostrza o różnych szerokościach są również wyrównane z różną stromością lub płaskie po nałożeniu na miernik. Zawsze znajdź odpowiedni punkt podparcia dla danej szerokości ostrza (ok. 15°), a następnie rozpocznij ostrzenie.

Waga: ok. 1,8 kg