Tajska Tapioka Gruba / Perełki z Tapioki L / Granulat z Tapioki "Tapioca Pearl" 375g Thai Dancer

Tajska Tapioka Gruba / Perełki z Tapioki L / Granulat z Tapioki "Tapioca Pearl" 375g Thai Dancer

Perły Tapioki to gruby granulat wytwarzany ze skrobi z  manioku (właściwie korzenia Manibot esculenta - powszechnie nazywanego maniokiem), formowanego w granulki w rozmiarach o 1 do 8 mm. Perełki z tapioki nazywane bywają także "boba". Tapioka choć najczęściej wykorzystywana jest w azjatyckich deserach (np. pudding z mlekiem, cukrem i owocami), swoją obecną popularność zawdzięcza, pochodzącej z Tajwanu, Bubble Tea - napojowi z pękającymi bąbelkami (właśnie tapioką), w milionie smaków i wariantów, który podbił cały Świat.

Generalizując (choć Rarytasy lubią łamać schematy :) ), drobniejszych form tapioki używa się do deserów typu puddingi, zaś grubszych dla tekstury w napojach i drinkach.

Rarytasowy przepis na "Mango Bubble Tea"

Składniki:

• 1l wody
• 500ml zaparzonej zielonej herbaty
• 120ml syropu z agawy
• 1/2 szklanki perły tapioki L
• 400g pulpy z mango
• 200g owoców mango w kawałkach
• 300g kostek lodu
• 250ml mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Zaparzoną zieloną herbatę wymieszaj z syropem z agawy
2. W garnku, zagotuj wodę i do wrzątku dodaj perełki tapioki . Wymieszaj delikatnie i poczekaj, aż perełki uniosą się do góry.
3. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez przykrycia około 25 minut.
4. Zdejmij z ognia i pozwól aby tapioka "doszła" w wodzie przez kolejne 25 minut, aż do momentu kiedy perełki staną się przezroczyste, a ich konsystencja galaretkowa.
5. Odcedź tapiokę i opłucz pod zimną wodą.
6. Zmieszaj w średniej misce z osłodzoną herbatą. Schowaj do lodówki.
7. W blenderze połącz wodę, pulpę mango, mleko kokosowe z kostkami lodu.
8. Umieść mieszaninę tapioki na dnie dużej szklanki ( do ¼ wysokości).
9. Dodaj pokrojone w drobną kostkę owoce mango
10. Zalej przygotowaną wcześniej mangową wodą z lodem.

Waga netto: 375 g

Skład: mąka z tapioki

Wartość odżywcza / 100g: wartość energetyczna 1530 kJ/360 kcal, tłuszcz 0 g (w tym kwasy nasycone 0 g), węglowodany 90 g (w tym cukry 0 g), błonnik 0,9 g białko 0 g, sól 0,06 g.

Kraj pochodzenia: Tajlandia